そばつゆ作りに専用醤油を！

商品価格:1190円
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店舗名:蔵の粉屋　大西製粉
ジャンルID:100302
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[商品名称]

丸正醸造 蕎麦醤 そばしょう 信濃 900ml （そばつゆではありません。しょうゆです）3980円以上送料無料

[キャッチコピー]
そばつゆ作りに専用醤油を！

[商品説明]
内容量 900ml 原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩 賞味期限 約10ヶ月(未開封) 保存方法 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。 商品包装 ガラスビン容器（取り扱いには十分気をつけてください。） 配送方法 常温便で納品いたします。（佐川急便）クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。 アレルギー表示 大豆、小麦 販売者 株式会社丸正醸造MS長野県松本市出川町7-7 商品説明 蕎麦処信州でそばつゆ専用として特別に仕込み、一般の濃口醤油よりも旨味成分が高く、つゆにしたときの「のび」と、きれいな色に仕上がるよう長期低温熟成させた、特選本醸造醤油です。この商品はそばつゆではありません。 蕎麦醤の使い方 ■返し　 本みりん200mlを鍋に入れ煮切り、ザラメ（上白糖）160gを焦げ付かないように溶かします。 完全に溶けたら本品「蕎麦醤」を900ml入れて弱火で表面にアクが出てきたらとり火を止めます。 カメなどに移し替えて冷暗所で2週間くらい寝かせて本返しの完成です。 ■だし 水1リットルに昆布を入れ8時間ほど水出しし火にかけます。 沸騰したら昆布を取出し鰹本筋（厚削り）50gを入れ30分くらい煮出します。アクをとる。 布巾できれいに濾して冷やせばだしの完成です。 ■あわせ だし：返しを3：1の割合であわせてひと煮立ちさせ、一晩、寝かせればもり汁の完成です。 本品1本で約4リットルのそばつゆができると思います。 そばつゆ1人前100gとすると40人前から50人前のそばつゆが完成します。 ■石臼挽きそば粉　500g、1kgはこちら ■軽井沢ベストワン　500g、1kgはこちら ■田舎屋くろべえ　500g、1kgはこちら ■丸抜きそば粉　500g、1kgはこちら ■寒ざらしそば粉　500g、1kgはこちら ■信州そば粉金印　500g、1kgはこちら ■そば打ち用　打粉　300g～1kgはこちら ■小麦粉つなぎ、1kgはこちら ■そばの実、丸抜き　250g、1kgはこちら ■そば打ちお試しセット　はこちら ■国産そば茶　はこちら蕎麦処信州で育ったそばつゆ専用として特別に仕込み、一般の濃口醤油よりも旨味成分が高く、つゆにしたときの「のび」と、きれいな色に仕上がるよう長期低温熟成させた、特選本醸造醤油です。

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