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甘酒のほん 知る、味わう、たずねる／藤井寛【1000円以上送料無料】

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著者藤井寛(著)出版社山川出版社発売日2023年04月ISBN9784634152328ページ数157Pキーワード健康 あまざけのほんしるあじわうたずねる アマザケノホンシルアジワウタズネル ふじい ひろし フジイ ヒロシ9784634152328内容紹介古くて新しい発酵飲料「甘酒」の、奥深くて豊かな世界にご案内。今日まで日本人の健康を支えてきた「飲む点滴」としての魅力や発酵のしくみ、神代から今日につながる歴史、さらに日々の暮らしや旅先での新しい楽しみ方などを紹介する。甘酒は、私たち日本人の“財産”ともいえる、魅力あふれる発酵飲料です。なんといっても、第一の魅力はそのおいしさ。砂糖はまったく使わないのに、滋味豊かな甘みと旨みがあり、独特のとろみがあって喉越しがやさしい。さらに甘酒は、人間の体に必要なビタミン類や必須アミノ酸、食物繊維などがたっぷり含まれており「飲む点滴」「飲む美容液」と称されるほど、体にいい飲みものです。それだけではなく、甘酒はお米と麹で簡単につくれるという特徴もあります。近年の発酵ブームもあいまって、今や全国約600もの製造元で、1200種類もの製品がつくられているともいわれていますが、それらを楽しむのはもちろん、自分好みの甘酒を手づくりすることもできるのです。おいしく、そして体にもよく、お年寄りから子どもまで安心して飲めて、家庭で手軽にできる。そのような甘酒の魅力や活用法を、この本にギュッと凝縮してご紹介します。まず1章では、甘酒の種類や成分、美容・健康効果についてくわしく見ていきます。甘酒ができる過程もわかりやすくお話しするので、発酵のしくみについても理解を深めていただけるでしょう。続く2章では、甘酒の歴史に迫ります。甘酒が古くから日本人の暮らしと密接に結びつき、大事な役割を果たしてきたことに気づいていただけるはずです。次の3章で、甘酒のつくり方や甘酒を使ったレシピ、アレンジドリンクなどをたっぷりお伝えしますので、ぜひ参考にして、甘酒ライフを楽しんでください。最後に4章で、全国各地に残る甘酒を用いたお祭りをご紹介していきます。ユニークなお祭りの様子を味わい、日本人と甘酒のかかわりについて思いを馳せていただけたら嬉しいです。おいしく奥深く、そして豊かな甘酒の世界へご案内しましょう！---------------------------------------------〈目次〉はじめに——甘酒の魅力が、今注目されています1章 甘酒と発酵を知る2章 甘酒の歴史を知る3章 甘酒をつくる、味わう4章 甘酒の祭りをたずねる ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 甘酒と発酵を知る（甘酒ってどんな飲みもの？/甘酒が「飲む点滴」といわれる理由 ほか）/2章 甘酒の歴史を知る（甘酒は、いつどうやって生まれたの？/奈良時代以降に見られる甘酒 ほか）/3章 甘酒をつくる、味わう（基本の甘酒/米麹だけでつくる甘酒 ほか）/4章 甘酒の祭りをたずねる（埼玉・秩父 猪鼻熊野神社の伝統ある奇祭、甘酒こぼし/愛知・西尾 室神明社のユニークな神事、お櫃割 ほか）

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