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「おもてなし」の日本文化誌 ホテル・旅館の歴史に学ぶ／富田昭次【3000円以上送料無料】

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著者富田昭次(著)出版社青弓社発売日2017年05月ISBN9784787234162ページ数283Pキーワードおもてなしのにほんぶんかしほてるりよかんの オモテナシノニホンブンカシホテルリヨカンノ とみた しようじ トミタ シヨウジ9784787234162内容紹介「客人の快適性を確保し、満足度を高めるために、どう努めるのか」。客人をもてなしてきたホテルには、過剰ではないこまやかなサービスの精神がある。ホテルと旅館に関する逸話を集め、所蔵する図版を示して、「おもてなし」文化の成り立ちや幅広さを縦横に描く。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次はじめに—近代のおもてなし事始め/創業以来の社是「至誠」のおもてなし/和の意匠でお出迎え/送迎と遊覧案内も腕の見せどころ/旅館のくつろぎをホテルに盛り込む/サービス料制度が生まれたもう一つの理由/外国人旅行者が惚れ込んだ日本のホテル/外国人は旅館に何を感じ、何を求めたか/渋沢栄一が残した言葉/コンシェルジュの組織力を支えるもの/日本には和服姿の“天使”がいた/自然を心から賛美する/厨房という小宇宙の内と外で/約束事を理解してもらうために/おもてなしの担い手を育てる/あの人が愛用した理由とは/知恵と工夫を結集させて—「西の迎賓館ホテル」誕生秘話/名ホテリエ、それぞれの流儀/職人としての「酒の番人」、その心意気/庭園は屋根がないもう一つの客室/それは一つの作品から始まる

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