紅麹（べにこうじ）より注出した赤色色素。おもな用途は魚肉練り製品、ジャム

商品価格:3456円
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店舗名:染料・塗料のカラーマーケット
ジャンルID:567456
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[商品名称]

【天然色素】食用 赤色 ベニコウジ色素 30g〜1kg 液状品「 ダイワモナスLA-R 」 食紅 フードカラー 着色料 ダイワ化成

[キャッチコピー]
紅麹（べにこうじ）より注出した赤色色素。おもな用途は魚肉練り製品、ジャム、米菓、タレ類、冷菓、味付タコ等。水溶性です。※1kg、6kgが選択可能。ダイワ化成(株)製造。

[商品説明]
国内トップブランドであるダイワ化成の食用色素は、品質の法規定をはるかに上回る高純度の色素です。色素含有量のばらつきが無く、常に均一な色調が得られるのが特徴です。 食用色素のご購入にあたって 食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日午前10時に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。 メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。 製品の性質上、ご注文後のキャンセルや返品はお受けすることができませんので予めご了承ください。お問合せ・ご注文はお電話でも承っております。その他ご不明な点がございましたらお気軽にご利用ください。 お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びメール等で弊社までお問合せください。別途見積もりいたします。ベニコウジ色素 ・「ダイワモナスLA-R」商品概要 ダイワモナスLA-Rは、モナスカス属の紅麹菌を培養して抽出した水溶性色素です。色素主成分はモナスコルブリン、モナスシン、アンカフラビン等の混合物です。暗赤色の液体で特有なにおいがあります。 ベニコウジ色素 ・「ダイワモナスLA-R」の食品への表示 ベニコウジ色素 モナスカス色素 着色料（紅麹） 着色料（モナスカス） ベニコウジ色素 ・「ダイワモナスLA-R」のおもな用途 魚肉練り製品 ジャム、米菓 タレ類、冷菓 味付タコなど ＜ 希釈倍率 例 ＞ ジャム、トマトケチャップ 0.2〜0.5％ ハム（内染） 0.1〜0.5％ ソーセージ 0.2〜0.5％ ベニコウジ色素 ・「ダイワモナスLA-R」の性質・性状 紅麹（べにこうじ）より注出した赤色色素 熱に比較的安定、光に注意 蛋白質に対して染着性がよい ＜ 性状・詳細 ＞ 色調 本品は、水に溶けて橙赤色を呈します。 PHによる色調変化 色調はほとんど変わりませんが、強酸性で溶解度が低下し、沈殿を生じます。 溶解性 水、プロピレングリコール、エチルアルコールに溶けます。油脂には溶けません。 耐熱性 安定です。 耐光性 やや不安定です。 金属イオンの影響 影響ありません。 染着性 たんぱく質に対する染着性は良好です。 ※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ 天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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