手作りソーセージ用ケーシング

商品価格:6300円
レビュー件数:21
レビュー平均:4.81
店舗名:グルメソムリエ楽天市場店
ジャンルID:200961
<購入ページを表示>

[商品名称]

天然豚腸（34-36）（1ハンク 91.5m 束タイプとジャバラタイプがあります）（35〜40kgのお肉が詰められます）ソーセージ用 塩漬け ケーシング 業務用 アメリカ産【冷蔵】

[キャッチコピー]
手作りソーセージ用ケーシング

[商品説明]
長さ1ハンク（100ヤード＝約91.5m）分の塩漬けのアメリカ産豚腸（フランクフルトサイズ）です。業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。 　商品情報 原産国 アメリカ 原材料 豚腸・塩 規格 1ハンク（100ヤード、約91.5m）　直径33〜37mm　詰められる肉の量の目安40kg前後　（※束タイプとジャバラタイプがあります） 賞味期限 製造より冷蔵6ヶ月 配送温度 冷蔵（塩漬け） 【メモ】★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。 サイズ指定は34-36mmですが、天然豚腸のため、33mm-37mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。 1ハンク(1HANK)は1本約4〜6mの豚腸が16本以内で1束になっています。ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。※取り扱い説明書付き 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ グルメソムリエの豚腸・羊腸について ◆安心安全！薬品や化学物質、添加物等は一切使用していません。 洗浄、塩漬けの工程におきまして、現地の水道水と塩のみを使用しております。薬品や化学物質、添加物等は一切使用しておりません。 ◆塩抜きするだけですぐに使えます 国内の工場で、酸性とアルカリ性の電解水をブレンドして殺菌後、丁寧に洗浄していますので、塩抜きするだけでつかえます。 ◆口径（サイズ）のばらつきが少ないです それぞれの口径のパイプに実際に通すことによって、サイズやちゃんと通るかを確認した製品です。天然腸のため、多少のバラつきはありますのでご了承ください。 ◆弊社で再度検品し、塩を追加して真空パックをした商品です。 目視と臭気等で最終的な検品を行い、酸化防止と好塩菌から豚腸・羊腸を守るため、塩を追加し真空パックをしています。業務用に！手作りソーセージ用天然腸 豚腸（34-36mm）1HK アメリカ産塩漬け豚腸　フランクフルトソーセージ用（冷蔵） サイズ指定は34-36mmですが、天然豚腸のため、33mm-37mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。 1ハンク(1HANK)は1本約4〜6mの豚腸が16本以内で1束になっています。ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。 羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法 羊腸は9〜10本、豚腸は12〜13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。 詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。 手づくりソーセージの作り方 【材料】 ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg 塩・・・・・・大さじ1.5 砂糖・・・小さじ2 卵白・・・1個分 玉葱・・・・・・大1個（お好みでニンニク1かけ） ハーブ・スパイス等をお好みで ケーシング（羊腸、又は豚腸） オリーブオイル（ソテー用） 【下準備】 玉葱をすりおろします。 羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。 塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。 【作り方】 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。 こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。 （空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。） 【召し上がり方】 80℃のお湯で10分間ゆでます。 フライパンで転がしますと、パリッとなります。 マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい

<購入ページを表示>