プロの料理人が使う柳刃包丁。一般的な270mmサイズ。

商品価格:53339円
レビュー件数:0
レビュー平均:0
店舗名:築地魚群
ジャンルID:210217
<購入ページを表示>

[商品名称]

[築地有次] 層鍛柳刃包丁270mm 常温便　[刺し身包丁]

[キャッチコピー]
プロの料理人が使う柳刃包丁。一般的な270mmサイズ。

[商品説明]
【内容(量)】層鍛柳刃包丁270mm1本 【原材料(産地)】柳刃包丁（合金鋼） 【賞味期限】なし鋼と地金を交互に8層にかさねあわせた包丁です。鋼は、青2鋼を使用し、しのぎに地金と鋼の重ね合わせた層がでていて、見た目もきれいです。切れ味も青鋼の包丁よりもしのぎに層がてきている分、刃ばなれもよく総合的に鋼が硬くなりより一層切れ味がいいです。サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり刃渡りではありません。柳刃包丁としては一般的な270mmサイズです。 四百年以上の伝統と技術 「築地有次」 刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。

<購入ページを表示>