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店舗名:発酵食品愛好会　楽天市場店
ジャンルID:201245
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[商品名称]

大山食品 綾の有機黒玄米酢 500ml 宮崎県 綾町 お酢 発酵食品 酵母 酢酸菌 静置発酵 古式醸造 甕仕込み 綾の名水 日本名水百選 伝統食 有機認証 三石和甕

[商品説明]
昭和5年から続く伝統製法「古式醸造法」で、屋外の巨大カメにて、自然豊かな地元綾町で育てた有機玄米と、黒麹を、綾の名水で仕込みました。後は、太陽と自然の力でゆっくりと発酵と熟成に1年以上の時間をかけて発酵熟成しました。巨大甕は滞留がおだやかで、天然の有機酸とアミノ酸が豊富に含まれ、トゲのないまろやかな味を育んでくれます。酸味にツンとしたカドが無く、まろやかな酸味が特徴です。

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