【送料無料】みやもと糀店 黒麹 300g×2袋 黒 麹 販売 米麹 乾燥
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商品価格:2800円
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店舗名:
発酵食品愛好会 楽天市場店ジャンルID:
566054<
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[商品名称]【送料無料】みやもと糀店 黒麹 300g×2袋 黒 麹 販売 米麹 乾燥麹 こうじ コウジ 米糀 米 麹 糀 コメ麹 こめこうじ 米こうじ 米糀 発酵食品 発酵 調味料 麹菌 甘酒 料理 クエン酸 愛知県 津島市 プレゼント 贈り物 宮本糀店
[キャッチコピー]新パッケージに変更になりました。 【毎月数量限定】甘酸っぱい美味しさで、暑い夏もリフレッシュ!疲れた体も元気に!
[商品説明]2006年に日本醸造学会において「麹」は「国菌」に認定されました。 麹には、黄麹・黒麹・白麹・紅麹など様々な種類があり、酒・醤油・味噌・みりん・酢など、多くの発酵食品が「黄麹」由来。店頭で販売される白色の「麹」も実は「黄麹」です。 一方「黒麹」は、泡盛や焼酎に使われ、クエン酸と耐酸性の酵素を生成することが特徴です。 黒麹の2大特徴は、料理にアクセントを与える黒い色と、「クエン酸」が多いこと。黒麹のクエン酸量は約5%。レモンは、可食部換算で約6%。梅干しは約4%。キウイは1.3%です。 そのため、甘酒にすると、グレープフルーツやオレンジ、ブドウのような、サッパリとした甘酸っぱさを楽しむことができます。 クエン酸は美と健康に良く、特に疲労回復に効果があります。それは、クエン酸が血液の循環を促し、酸素がゆきわたることで疲労物質である乳酸の分解が進むから。 その上、糖質やビタミンB1と一緒に摂取することによって効果が高まると言われており、糖質とビタミンB1がある黒麹はまさに、疲れた人の救世主。 さらに、クエン酸が不要な菌の生成を抑えるため、保存も効きます。
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