時間が創りあげた大自然の恵み

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店舗名:ハッピーナチュラル
ジャンルID:201228
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[商品名称]

木曽路物産 天外天塩 1kg モンゴルのおいしい塩 TENGAITEN SALT てんがいてんしお 溶解岩塩 岩塩 公正しお すっきり 塩味 ほのかに 甘み 和洋中 料理 漬物 食品加工 多用途 しお お塩 食塩 調味料

[キャッチコピー]
時間が創りあげた大自然の恵み

[商品説明]
商品情報原材料岩塩内容量1kg天外天塩のおいしさの秘密 いい塩には甘味があります。その主役はカルシウムです。一方でえぐみ（苦味）をだすのがマグネシウム、つまり『ニガリ』です。 一般の天日塩（天日乾燥させて造った塩のこと）と比較すると、天外天塩にはニガリ（主成分：塩化マグネシウム）が極めて少なく、逆においしさを感じさせるカルシウムが多いため、ほのかな甘味とともに、雑味のないすっきりした味が特徴となっています。 和風の昆布・椎茸やカツオのうまみ成分（イノシン酸）はニガリ成分と結合しやすく、ダシのうまみが出ないことがあります。ニガリの少ない天外天塩は和風ダシをベースにするスープにはピッタリの塩です。 驚きの浸透性 天外天塩は素材に対する浸透性で高い評価を得ています。 ・「サケの切身でこれまでの塩は表面にしか塩味が乗らなかったが、天外天塩に代えてからは中身までしっかり味付けができた」 ・「シシャモ加工で卵の部分までしっかり塩味が浸透した」 ・「カツオのたたきのふり塩に使ってバーナーで焼いたところ、今までになくムラなくきれいに焼けた」等、 浸透性の良さをさまざまなお客様が実感していらっしゃいます。 抜群の作業性 天外天塩は業務用としてプロの調理現場で広く使用していただいております。 ・水に溶かしたときに底に溜まることなくスーっと溶ける「溶解性の良さ」 ・乾燥してほとんど水分がないため他の食材と混ざりやすい これらの利点が現場の作業性を向上させます。 現在、多くの塩に入っているといわれている、マイクロプラスチック　天外天塩は・・ 安心して、お使いいただけます！ 時間が創りあげた大自然の恵み 北京より北西2,000km、内モンゴル自治区アルシャン地方の塩湖から生まれた塩です 3億5000年前、大平原アルシャン地方は海でした。 地殻変動により陸地に閉じ込められた海水は水分が蒸発・結晶化して、巨大な岩塩層を作り出しました。 ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、アルシャン地方に汚染とはまったく無縁の巨大な塩湖を生みだしたのです。 地元の人が『いのちの塩』と呼ぶ豊かな味わいは、悠久の時間が創りあげた大自然の恵みです。 美味しい！こんなお料理に その主役はカルシウムです。 一方でえぐみ（苦味）をだすのがマグネシウム、つまり『ニガリ』です。 一般の天日塩（天日乾燥させて造った塩のこと）と比較すると、天外天塩にはニガリが極めて少なく、逆においしさを感じさせるカルシウムが多いため、ほのかな甘味とともに、雑味のないすっきりした味が特徴となっています。 和風の昆布・椎茸やカツオのうまみ成分（イノシン酸）はニガリ成分と結合しやすく、ダシのうまみが出ないことがあります。 ニガリが少ないので和風ダシをベースにするスープにピッタリの塩です。 極めて細かく、pHが9.5もありすばらしい浸透性です。 しかも乾煉しているので使いやすさは抜群です。 塩水にして高い透明度が要求される場合や、少しの異物でも嫌う場合にお勧めします。 パン、製麺、ハム・ソーセージ、漬物、調味料等々、あらゆる調理にお勧めできます。

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