甘みたっぷりのホワイトアスパラ！ みずみずしい朝もぎのアスパラガスです。

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店舗名:北の逸品・北海道
ジャンルID:404946
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[商品名称]

【送料無料】北海道産ホワイトアスパラ(秀品)1kg(L〜2L)【5月下旬から発送開始！】【冷蔵便】

[キャッチコピー]
甘みたっぷりのホワイトアスパラ！ みずみずしい朝もぎのアスパラガスです。

[商品説明]
【5月下旬から出荷を開始します】 ホワイトアスパラは、熱を通すと柔らかくなり、とろけるようなソフトな甘さがあります。 茹でて、サラダにするのが一般的ですが、スープやグラタン、煮込み料理などにも適しています。 商品の詳細情報 ●商品内容 ホワイトアスパラ（秀品・L〜2L）1kg（30〜36本程度） 【生産地】北海道（主に富良野市、士別市) ●お召し上がり方 ホワイトアスパラは、皮が硬めなので、調理の際は、皮を薄くむいてからご使用ください。 ※お召し上がり方の簡単なレシピを同封します。 ●保存のめやす 出荷後、冷蔵5日程度。（鮮度保持袋に入れたまま、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。） ●お届け時期 5月下旬から出荷を開始します。出荷開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●出荷期間 5月下旬〜6月中旬 ※天候によって、収穫時期が前後する場合があります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。■ アスパラガスの発送期間 ■5月下旬〜6月中旬(天候により変わる場合があります) 　アスパラは、ユリ科の多年草で、作付後10年以上も毎年収穫できますが、最初の3年間は茎が細く、商品価値が低いため出荷はできません。　私たちが食べているのは、作付けして4年目以降の畑で芽吹いた若茎で、暖かい日が続くと、5〜6日で30センチも成長し、収穫適期となります。 アスパラは作付後10年以上も毎年収穫できます 早朝から始まるアスパラガスの収穫 　芽の出る前に盛り土をして、土中で生育させたホワイトアスパラは、曲げるとポキポキッと折れるほど、しなやかさがありません。　畝の土中から顔を出してしまったアスパラは、太陽の光によって、穂先の部分が紫色に変色してしまうため、成長したアスパラをさぐりあてて収穫するのは、経験と労力が必要です。 　現在は、光を遮った黒いハウスの中で育てる栽培方法が導入され、労力の軽減と共に、生産量も次第に増加しています。　ホワイトアスパラは、かつては、缶詰用として栽培されてきましたが、おいしさが知られようになってからは、生のアスパラの需要が増加しています。 缶詰用として栽培されてきたホワイトアスパラ 　ホワイトアスパラは、そのまま調理すると、皮の部分が繊維状になって口の中に残るため、皮むき器を使って、皮を薄くむいてから調理するのがお勧めです。　熱を通すと柔らかくなり、とろけるようなソフトな甘さがありますので、茹でてサラダにするか、スープやグラタン、煮込み料理などにご利用ください。 とろけるようなソフトな甘さがあります 約5℃の温度で24時間かけてしっかり予冷します 　アスパラの若茎は、1日に3〜5cmも成長するほど成長力が旺盛です。　しかも、収穫後も成長が続くため、そのままにしておくと、アスパラの糖質は、どんどん消費されてしまいます。　成長を抑えるために行うのが予冷で、約5℃で24時間かけてしっかり冷やします。　冷やすことで成長を止め、もぎたての美味しさを保つのです。

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