山漬け製法で熟成させました

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店舗名:北の逸品・北海道
ジャンルID:207774
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[商品名称]

鮭山漬 雄宝(ゆうほう)姿切身 半身 約1.2kg 送料無料 北海道 雄武産

[キャッチコピー]
山漬け製法で熟成させました

[商品説明]
雄宝（ゆうほう）は、北海道オホーツク北部の雄武（おうむ）海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 商品の詳細情報 ●商品内容 鮭山漬・雄宝(姿切り身)半身（1.2Kg・個包装） 【生産地】 北海道雄武町(オダ水産製造) 【発送期間】在庫が無くなり次第販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。（製造日から180日） （解凍後はお早めにお召し上がりください。） ●お召し上がり方 グリルで焼いてお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 雄宝の発送期間 ■在庫が無くなり次第販売を終了します。 秋鮭漁が行われるのは9月から12月まで 　雄宝（ゆうほう）は、北海道オホーツク北部の雄武（おうむ）海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭に名づけられるブランド名です。 　この雄宝一尾ごとに、均一に天然海塩を施し、3昼夜低温熟成の山漬け製法で熟成させました。 　2枚おろしにした鮭を5切ごとに真空包装して、1切ごとにミシン目をいれ、低温で更に2昼夜熟成させました。 　山漬けにすることで、鮭に含まれているタンパク質の一部がアミノ酸へと変化し、身は深い紅赤色になります。 　旨味が濃縮された、深い味わいは、オホーツク雄武ならではの伝統の一品です。 山漬け製法で熟成させました 伝統的な製法で作る山漬は、熟成させることで、鮭のタンパク質を旨味成分に変えるのです

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