奥能登・輪島の自然と海が作った美味しい塩

商品価格:1404円
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店舗名:加賀・橋立港 マルヤ水産
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[商品名称]

奥能登塩 (石川県・輪島産) 200g 300g 1000g入×1〜10袋

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奥能登・輪島の自然と海が作った美味しい塩

[商品説明]
商品説明 奥能登・輪島の自然と海が作った海のミネラルそのままの美味しい塩をお届けします。奥能登塩は輪島の海水100%で製造され、塩に角が無く魚料理や和食には抜群に相性が合います。 ☆お得情報☆各種5袋セット・10袋セットは送料無料 商品内容 奥能登塩　200〜1000g入り×1〜10袋 原材料：海水（石川県輪島沖） 栄養成分表示 100g当り※表示値は目安です。 エネルギー 0kcal タンパク質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 塩分相当量 89.4g マグネシウム 246mg カルシウム 112mg カリウム 89.7mg ※自然由来の微量の海藻（褐色の不純物）が稀に含まれる場合がありますが、必要に応じて除去してご使用下さい。 製塩方法 室内低温自然蒸発結晶法　直火を使わず天日干しと同じような条件で海水の上から熱と風を当て、40度未満の低温で蒸発・濃縮し作り上げるめずらしい製塩方法です。 保存方法 常温保存　高温・多湿・直射日光を避け冷暗所に保管 ※開封後に高温多湿での保存は、塩の結晶が変化しやすくなるので、なるべく避けて下さい。 製造者・販売者 製造者：中道商店　輪島市新橋通8-15-1 販売者：有限会社マルヤ水産　〒922-0552 石川県加賀市田尻町浜山2番地11 暖流の対馬海流と寒流のリマン海流が混じり合い、魚介類や海藻の宝庫として知られる能登・輪島。そこは、今でも四季折々に海女さんがアワビ・サザエ・テングサ・ワカメなどを素潜りで収穫する「海女の海」です。清浄で滋味あふれるその海水から「奥能登塩」は生まれます。 世界でも珍しい「室内低温自然蒸発結晶法」 日本では明治時代より専売制とされてきた塩が2002年に自由化されると、産地や製法は爆発的に増えました。現在日本で流通している塩は2000種類以上といわれています。原料や製法は以下の表のように大別することができます。 海水塩 海水塩　無添加 室内低温自然蒸発結晶塩 天日干し塩 平釜炊き塩 再生加工塩　成分調整 海水塩加工塩 イオン交換膜製法塩加工塩 イオン交換膜製法（精製塩） 岩　塩 溶解法岩塩 採掘法岩塩 ゲランドの塩に学び、さらにその先へ 「奥能登塩」はゲランドの塩の製法を参考に開発されました。ゲランドの塩とは、フランスのブルターニュ半島の根っこに位置している塩田で作られた塩のことで、美味なる海塩として有名です。ここの海もまた輪島と同じく、多くの魚や海藻が集まる豊かな漁場となっているのです。ところが太陽光と風によって自然に結晶化した塩を収穫するゲランドの塩は、天候によって生産量が左右されるという難点がありました。「奥能登塩」を安定供給するために考え出されたのが、天候に左右されない室内で海水に体温と同程度の熱と風を当て、ゆっくりと結晶させる「室内低温自然蒸発結晶法」だったのです。

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