1906年創業 老舗醤油屋。鰹、昆布の旨味がたっぷり「一度食べたら忘れら

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店舗名:川中醤油　楽天市場店
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【初回限定】お試し だし醤油 200ml 2本【KG-2】川中醤油 芳醇天然かけ醤油 醤油 1000円 ポッキリ お1人様1セット 数量限定 減塩 レシピ 送料無料

[キャッチコピー]
1906年創業 老舗醤油屋。鰹、昆布の旨味がたっぷり「一度食べたら忘れられない」おいしく便利なだし醤油です。川中醤油 かわなかしょうゆ だし醤油 醤油 醤油ギフト 調味料 ギフト 送料

[商品説明]
商品説明 ※こちらのセットはお1人様につきご注文は1回限りとさせていただきます。。 1,000円税込、送料無料。ぜひこの機会に芳醇天然かけ醤油をお試しください。 ご自宅宛て、別届けも可能ですが、熨斗（のし）・包装のご対応は出来かねます。（ギフトにはご利用いただけません）。 他商品との同時注文不可とさせていただきます。（出荷場所が異なる為） ※お1人様につき、ご注文は1回限りとさせていただきます。 2回目のご注文の場合、キャンセル処理をさせていただきます。 何卒ご了承くださいませ。 商品名 【KG-2】芳醇天然かけ醤油200ml・芳醇天然かけ醤油減塩タイプ200ml 2本セット送料無料 芳醇天然かけ醤油 原材料 しょうゆ（脱脂加工大豆、小麦、食塩）(国内製造)、醸造調味料、食塩、ぶどう糖、砂糖、昆布エキス、鰹節、鰹エキス、昆布、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 24ヶ月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 14Kcal たんぱく質 1.0g 脂質 0g 炭水化物 2.4g 食塩相当量 2.1g 芳醇天然かけ醤油減塩タイプ 原材料 しょうゆ（脱脂加工大豆、小麦、食塩）（国内製造）、米醸造調味料、食塩、ぶどう糖、鰹節、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、醸造酢、鰹節エキス、昆布／調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18ヶ月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 11.9Kcal たんぱく質 0.9g 脂質 0g 炭水化物 2.1g 食塩相当量 1.6g 芳醇天然かけ醤油について かつお、昆布の旨味がたっぷり「一度食べたら忘れられない」 「こだわりの素材を使い、味わいの良さに徹底的にこだわりました」と作り手自らが誇る、自慢のかけ醤油です。それが川中醤油の「芳醇天然かけ醤油」です。 完成させたのは、同社三代目川中敬三社長。 うまい醤油造りに情熱を注ぐこだわりの人です。同商品は、そんな川中社長の自信作です。 発売当時は、地元のデパートなどで進物用やギフト商品として限定販売されていましたが、そのおいしさが口コミで広がり、「一度食べたら忘れられなくて…」と、全国から注文が来るように。今やプロの料理人にも愛用されている、知る人ぞ知る逸品です。 味の伸びが効く広島風 「芳醇天然かけ醤油」のベースは、昔ながらの技を生かした本醸造醤油です。本醸造とは、大豆や小麦を麹で発酵・熟成させる醸造法。川中社長自ら理事長を務める中国醤油醸造協同組合では、伝統の製法を守りながら、温度管理などでは新しい技術も取り入れて、本醸造醤油を仕上げている。 「工場がある場所は、発酵に適した中硬水の清らかな地下水に恵まれた土地です。自然豊かな環境の中で、国内産の素材を使い、熟練の職人たちが伝統の醤油造りを行っています。広島の醤油の特徴は、奥深い味わいとほのかな甘み。素材の味が生きているので、少量で旨味がたっぷり味わえる、いわゆる『味の伸びが効く』醤油なんです」と社長の川中は話す。 醤油造りは、原料となる大豆と小麦の処理から始まります。大豆を蒸して、310度の高温で炒った小麦と混ぜ合わせたら、麹菌を加えて麹を作る。 「広島では、オリーゼ系と呼ばれる麹菌を使います。これによって味の濃い、甘みのある醤油ができるのです。麹は室（むろ）で3日間かけて作るのですが、その間は泊まりこんで状態を観察します。夏場は気温が高いので特に注意が必要です」と川中は言う。 麹が出来たら、深さ3.6メートルもあるタンクの中に麹と塩水を仕込み、もろみを作ります。定期的にタンクに空気を送り、発酵を促して1年ほど熟成させる。 この道30年、醤油職人の太田成見さんに話を聞くと、「仕込みの塩水を少なめにすることで、大豆や小麦の素材に含まれるアミノ酸や糖分がたっぷり溶け込んだもろみができます。もろみは生き物。油断するとすぐにカビが生えてしまいますので、時間をかけて丁寧に世話をしてやるんです」 徹底した品質管理がおいしさを生み出す じっくり熟成されたもろみは、圧搾して熱を加えた後、旨味をたっぷり含んだ「味の伸びが効く」醤油になる。「一本一本丁寧に作った醤油は、自分の子供のようですよ」と太田さん。 もう一つの主役は、鰹節からとった天然だし。朝早くからとったかつおだしは、その透き通った上澄みのみを使用するという贅沢さ。このだしに昆布とみりんを合わせることで、上品な旨みと甘さが加わる。「自社でだしをとることで、香りと旨味が数段違ってきます。また、お客様にいつでも喜んでいただける商品を提供するため、徹底した衛生管理と品質管理を行い、厳しいチェックに合格したものだけを出荷しています」 川中社長は味へのこだわりについて、試飲を交えながら包み隠さず話してくれました。このような姿勢からも、同商品の味への自信が感じられます。 まずは”冷ややっこ””卵かけご飯”にご利用ください ぜひ一度お試しください

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