株式会社辻本店（岡山県）

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店舗名:銘酒本舗　IMANAKA SAKESHOP
ジャンルID:302857
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[商品名称]

御前酒 酵母無添加菩提もと 雄町3部作 1800ml ごぜんしゅ こうぼむてんかぼだいもと

[キャッチコピー]
株式会社辻本店（岡山県）

[商品説明]
詳細 蔵元 株式会社辻本店 蔵元所在地 岡山県真庭市勝山116 アルコール分 17％ 内容量 1800ml 原料米 岡山県産 雄町100％ （瀬戸産・西大寺「夢ファーム」産） 精米歩合 65％ 火入 火入れ 日本酒度 ━ 酸度 ━ アミノ酸度 ━ 酵母 酵母無添加 保管方法 備考 杜氏：辻　麻衣子（備中杜氏） 雄町3部作シリーズ　菩提もとオマージュ篇 2007年に辻麻衣子が杜氏になったとき、「菩提もとを究めたい」と考えていました。そのひとつの着地点が酵母無添加による菩提もとの製造です。当時は「技術的に追いついていない」「死ぬまでに一度できたら」と感じていましたが、長年にわたる菩提もとの製造と経験の積み重ねで知見が深まり、時が来たような感覚があります。乳酸菌だけでなく酵母までも蔵の環境に任せたありのままの酒。いまの私たち御前酒の到達点としてご評価ください。 酵母無添加への挑戦はとてもワイルドなものを予想していました。しかしそれに反し、とても洗練された透明感のある酒質になりました。蔵内で優位にある9号と1401号酵母のちょうど中間ほどで、酢イソ系のクリアな香りが心地よいです。技術的なものとして考えていた「今の御前酒の到達点」に恥じない酒になりました。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。

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