商品価格:2916円
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店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:404909
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[商品名称]

北海道の身あんこう(切身・生・冷蔵・約300g・約2人前)　鍋(味噌味・キムチ味)、唐揚げや焼き物にも！北海道の新鮮なアンコウを 豊洲市場で さばき 出荷します！(鮟鱇)

[商品説明]
[内容量] 約300g [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。北海道の新鮮なアンコウを 豊洲市場で さばき 出荷します！ 魚のプロが切身にして パックに。 「 身あんこう 」 ( 生・冷蔵・身を切り分けたもの・約300g(約2人前) ) 寒い日は何と言っても「 鮟鱇鍋(あんこう) 」がお勧めです。 ビタミンAやコラーゲンが多く含まれ、味噌と合わせると体がポカポカと温まる冬最高の鍋魚です。昔は良く魚屋さんの軒先に吊るしてあるのを見掛けましたが、最近ではほとんど見ることはなくなりました。値段が高くなった事も原因ですが、1本の鮟鱇を捌いても売り切ることが出来なくなってしまったからかもしれません。 昔は 鮟鱇は安い魚でとにかく肝が珍重されていて、肝を売れば もとが取れると言われていたのです。また悪食で有名な鮟鱇だけに、捌くと胃袋の中からたまに消化されていない鯛などが出てきたりして、そちらの方が高く売れた等といったエピソードが色々と有る程です。 そんな鮟鱇も今では輸入物や冷凍物のパック詰めが多くなり、生を捌いて食べる機会等ほとんどなくなってしまったかもしれません。やはり大野水産では国産鮟鱇にこだわっていきたいと思います。大野水産が毎年お勧めするのは北海道物。冷たい海に居るだけあって、身も旨く 肝は常磐物より脂が乗っているほどです。 鮟鱇は どちらかというと身よりも 皮、ひも、肝などの七つ道具が珍重され、骨にこびりついた身をしゃぶり すすりながら食べるのが旨いと思うのです。しかしフレンチ等で鮟鱇の身だけを必要としていることから、1本のアンコウを捌き、身だけを販売することがあります。これが「身鮟鱇」です。 北海道 の 新鮮な鮟鱇を捌いて「身鮟鱇」にしたものを 更に食べやすいように切り分け 約300g(約2人前) を1セット にしてご紹介させていただきます。 身の部分と 中骨そして皮・ヒレも若干入っています が、やっぱり 鮟鱇のぶつ切り・あん肝 と併用していただくと 更に美味しさが増します。 よく トレイに乗り パックになった鮟鱇をスーパー等で見かけますが、お届けするものは 捌きたての生の鮟鱇だけに それとは全く味が違うのが食いしん坊の方には良くおわかりいただけるのでは！ フレンチ等でもよく使われており 鍋でなくても唐揚げや焼き物にしても良いですね。 1セット 約300g入り で 2,700円の大特価 でのご案内となります。 切り身が大きい場合は 出刃やキッチン鋏で更に刻んでください。さらに嬉しいのは この鮟鱇のぶつ切り フリーザーで凍結してもお味が落ちることはありません。簡単な鍋の作り方の説明書も付けますので ぜひ温かい鮟鱇鍋をお楽しみください。 さらに最近大野が嵌っている食べ方は、スーパーなどで売っているキムチ味のスープを使った鍋です。あんこうは このキムチ味のスープにかなり合います！ちょっと小腹が減った時などに、冷凍ストックした切身を溶かし キューブ状のスープを使い 豆腐と野菜をいれ 一人鍋。簡単で美味しくて病みつきになります！ 同じく 味噌味のスープもこのあんこうにはよく合うかもしれませんよ！ さぁ皆様の沢山のご注文をお待ち申上げます！！ 皮やヒレなどゼラチン質たっぷり！加えると あんこう鍋の味が一変！たまりません！ ● あんこうのぶつ切り(約500g・約2人前) は こちら ● (画像は ぶつ切りの一部(皮の部分)をアップしたものです) 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 身あんこう 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！

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