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店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:304580
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[商品名称]

小鯛(花鯛) (生・冷蔵)　塩焼き、鯛めし、お刺身 に！豊洲の魚のプロが うろこ・えら・お腹を除いてパックし、氷を詰めたお箱に詰めて冷蔵便で出荷します！調理前に水洗いするだけ　約300g(約20cm)

[商品説明]
[内容量] 1枚（約300g、約20cm）コケを引き 鰓と腸をぬいてお届けします [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。天然の小鯛で「春」を先取りしてください 塩焼き、鯛めし、お刺身 に！ 「 小鯛 (花鯛) 」 ( 生・冷蔵 ) コケを引き 鰓(エラ)と腸をぬいて お届けします 毎年2月末から3月に大野水産では お刺身用の天然真鯛をご案内していますが、今回ご案内するのは1枚あたり約300g位(長さ20センチ程)の小鯛です。この小鯛も 九州を中心に ここ築地・豊洲へ入荷してきていますが、多くが「連子鯛」と呼ばれるもので、養殖鯛より美味いと、焼き物としての需要が高く 入荷漁も安定しています。 今日 皆さんにご案内するのは この連子ではなく「花鯛」。別名「血鯛」とも言われ 1枚100g程度の大きさを「かすご」と呼び、締めて食べると美味いのをご存知の方も多いのではないでしょうか？房総を中心に約300gの大きさの花鯛が入荷してきています。小降りのものは真鯛より色が奇麗な事から 評価も真鯛並に高い魚でもあります。 簡単で美味しいのは「塩焼き」でしょう。養殖鯛を焼き物にするのは問題外ですが、冷凍鯛と違い 柔らかくジューシーです！土鍋などを使い「鯛めし」に挑戦するのも この鯛ならば美味いです！小学館の「男の料理」に赤坂与太呂の鯛めしのレシピが乗っていましたので、大野もこの鯛で何度か作ったことがありますが、家族3～4人で楽しむ事が出来ます。今回コピーしたものをお付け致します。 これよりも小型の200gサイズだと脂の乗りもあまり感じる事ができませんが、この大きさならば 脂の乗りもあり お刺身も楽しめますから、とってもお買い得な小鯛と言えるでしょう。(塩焼きならば1人前。刺身ならば2人は十分でしょう) さて お値段です。 1枚 約300g(約20センチ) の 最高品 を 1,700円の大特価 にてご紹介させていただきます。 コケを引き 鰓と腸をぬいてお届けします ので 水洗いするだけで簡単に楽しむことが出来ます。 天然の小鯛でこれからやって来る「春」を先取りしてください。皆さんの沢山のご注文をお待ちしています。 ●お届け状態 日々 料亭や鮨店へ魚材をお届けしている私共が、豊洲市場から冷蔵便にて出荷いたします。 ( 2022.2.21 ご案内開始 ) 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 小鯛 (花鯛) 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！ ( 2022年8月 )

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