煮付けだけでなく刺身・焼き物もうまい！

商品価格:7538円
レビュー件数:1
レビュー平均:5
店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:112661
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[商品名称]

房州の地きんめ(生・冷蔵・三枚おろし) 1本分あるので刺身・煮付け・焼き物・西京味噌漬に！身質しっとり、甘味ある脂。鮮度も脂乗りも良い！勝浦・鴨川・銚子から品質良いきんめだい(800g〜1kg)を選び出荷！キンメダイ

[キャッチコピー]
煮付けだけでなく刺身・焼き物もうまい！

[商品説明]
さすが！やっぱり美味い！！　房州の地きんめ10月になり千葉外房で地きんめ漁が解禁になりました。 「きんめ」は太平洋岸の深い所にいる30センチ程の大きさで、真っ赤で鮮やかな魚体にウルウルした大きな目が秋深い食欲をそそります。解禁直後は相場が大きく揺れたのですが、10月中旬になりいくらか落ち着き、房州勝浦や鴨川そして銚子から上質なきんめの入荷が安定し始めました！ とろりと甘辛く煮た、煮付けが有名な「きんめ」ですが、この魚色々な楽しみ方があるんです。焼き物にして食べられたことはありますか？シンプルに塩だけで焼いてみると、パリッとした皮目と脂が塩と一体となり甘味さえ感じ、パサパサでなくジューシーな味が口の中で広がります。また西京味噌に漬けるのもいけます。私はいつも切り身にし、何切れかは味噌漬にして冷蔵庫に入れておく程です。 ただ、「きんめ」もすべてが旨いと言うわけではありません。四国などに揚がる沖金目は漁場が遠いので鮮度もいまいちで脂も余り乗っていません。伊豆や房州からは地の美味しいきんめが入ってきており、鮮度も脂の乗りも良くこれならお刺し身にして食べることができるほどなのです！ 昔は「何もキンメは刺し身で食べなくてもいいじゃない・・」と思っていた私でしたが、この旬のキンメを刺し身にして食べたところ考えが変わりました。とにかく旨い！ 身質がしっとりとし甘味のある脂はしつこくなく、食べ終わった後味がすっきりして堪えられない美味しさなのです。 煮付け・焼き物一辺倒だった私も、今では最初はお刺し身で、そして煮付けや塩焼き、最後は西京味噌漬とたっぷりと美味しい金目を楽しんでいます！！ 塩焼きは張りがあって甘く柔らかい極上の鶏肉を食べているような美味さ。大好きです。 さてこの「きんめ」ですがここ数年相場は高騰し、銚子産に限らず超高級魚となりました。以前は割安だった下田産も相場があがり正直なところ皆、四苦八苦しています。 ただこの「きんめ」は1kgを境に値段に大きな差が出てきます。以前は1.2～1.3kgサイズをご案内し、お値段が高いことから日にち限定の半身売りをしていました。 そこでサイズを一回り小さくし800gから1kgのものをご紹介しようと思います。 そうすれば、価格が抑えられるので超おいしい地きんめをご案内でき、しかもお届け日を限定しなくてもよくなるんです！ さらに、銚子産が別格扱いされていたのですが、今年は同じ房州の勝浦・鴨川産の品質がとても良いのです。聞くところによると、銚子ではこの「きんめ」を一年中漁をしているため大型サイズが減ってしまい細かいものが多くなっているようです。一方、勝浦や鴨川ではこのきんめ漁を半年程休み10月から解禁。そのため資源が回復し品質がとても良い「きんめ」が獲れています。勝浦・鴨川のキンメは銚子産に匹敵するどころか上回るほど上質。今回はこの勝浦・鴨川・銚子からその日に品質の良い「きんめ」を選びお届けしたいと思います！ ご案内にあわせ800gサイズの「きんめ」を持ち帰り試食することにしました。 3枚におろし半身は西京漬けに。残りの半身は刺身と塩焼きに。そして頭はカマ付で梨割にして中骨と一緒に煮付けに！やっぱりどれもとても美味！以前よりも一回り小さいサイズなのですが脂も良く乗りさすが房州銚子産の金目鯛だけのことはあります！ 1本分あるので食べ方も色々と楽しめ、返って大きいサイズの半身販売よりお得感があるかもしれません。お決まりのように西京漬けは味噌に漬けて冷凍しました（笑）。 さぁ気になるお値段です。800g~1kgの房州産の金目鯛を三枚におろし1セット6980円と頑張って御案内させていただきます。 今回は1本販売のためお届け指定日を設けていませんのでご都合に合わせてご利用ください。納得の味「房州の地金目」、おすすめの一品です。ぜひこの機会にお召し上がり下さい！！調理しやすいように3枚におろしてありますお刺身はいかがでしょう 身質がしっとりとし甘味のある脂はしつこくなく、食べ終わった後味がすっきりして堪えられない美味しさです。甘辛く煮付けたきんめはご飯が進みます！大野は西京味噌に漬け込んでストックしています西京味噌漬けの焼き物も絶品です！美味しい房州の地きんめをお楽しみ下さい！ 関連商品はこちら西京味噌(冷蔵)　京都の西京味噌屋が魚...530円

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