出荷日限定ではありません。食べたいなと言う日にお届けします！

商品価格:3996円
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店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:410791
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[商品名称]

大いさき(生・冷蔵・3枚おろし(約600gのイサキをおろします) 九州は主に長崎産の最高品！お刺身、焼き霜造り、湯引きなど堪能してください！旬のイサキは鯛をも凌ぐ！豊洲市場から出荷いたします！

[キャッチコピー]
出荷日限定ではありません。食べたいなと言う日にお届けします！

[商品説明]
旬のイサキは鯛をも凌ぐ！大野も含め豊洲の人間が大好きな魚「いさき」をご案内しましょう。 毎年5月に入る今の時期になると、その旨さにどうしても皆さんに食べてもらいたい！と力が入ってしまう うま～い魚です。 見た目は地味ですが日本人には昔からなじみの深い魚で、脂の乗った大ぶりのイサキの刺身は白身に血合のバランスも鮮やかで、「旬のイサキは鯛をも凌ぐ！！」と言われるほど美味くて味わいがあるんです。 このイサキと言う魚は漢字ではさまざまな字が当てられていて、「鶏魚」と書き これは背びれのところが鶏(にわとり)の冠に似ているからと言われます。又「魚岬」とも書き、外洋の岬付近の磯を住みかにしているからと言われています。さらに伊佐木とも書き、「イサ」は磯を意味し「キ」は魚をあらわします。 主に塩焼きで親しまれるイサキですが、鮮度の良い物や大振りの物はお刺身でも食されます。 「イサキの生き腐れ」と言われるほど、どんなに新鮮なものでも目は曇っているので、目だけで目利きしないように注意しなくてはなりません。 ここ豊洲には その旬を追って日本各地から入荷してきますが、大きさや時期により お勧めの産地が変わってきます。今の時期は九州長崎など西から来るイサキが美味い！お勧めです。 お刺身にするならば600～700gサイズの「大いさき」がおすすめです。これから夏場に向かい豊かな味を蓄えています！！ 3枚おろしにしてお届けします。 皮をひいてお届けしてもいいのですが、いさきの旨さはこの皮に有ります！ 塩焼き や グリル にして食べるならイサキの身と皮の間からジュワっとでる旨さを堪能しない手はありません。淡白な白身でありながら脂も乗り 豊かなうまみが口に広がり、その美味さが引き立ちます。ぱりっと焼けた皮の美味さを堪能してください！ お刺身 で食べる際は皮をひくことになるのですが、皮を捨ててしまうなんてもったいないですよね。そこで通のイサキ好きがよく食べる美味しい食べ方をご紹介しましょう。 おろした「いさき」に串を打ち、皮の方だけを強火で焦げ目がつく程度にあぶります。(鰹のたたきのように身の方も焼いてしまわないように) その後 氷水で冷やし、水気を拭き取ってから皮付きのまま お刺身に切り付けるだけです。簡単でしょう！ 紅葉おろしにポン酢や山葵醤油でお召し上がり下さい。刺身とはまた違い 皮の旨さも引き立ち 涼しげな味わいが堪えられません。ビールもうまい！ 以前、学生時代の友人を自宅に招き 一杯やった時に、この 大いさきを持ち帰り 半身を この 焼き霜造り にしました。 そして もう半身を皮目だけ熱湯で湯引きをして氷水で冷やすイサキの 湯引き も振る舞いました！それぞれ食感も違い大好評！！昼から飲んでいるのに二日酔いに・・美味くてお酒もすすんでしまいます！ 気になるお値段です。 九州は 主に長崎佐世保産の1本 600gの最高品 を3枚におろし、 半身 1セット で3700円の大特価 でご案内いたします。 山口は仙崎産の首折れイサキは今年は安定せず値段もかなり高価なので、 なんといってもこのイサキがリーズナブルで美味しくおすすめです！ さぁ「鯛をも凌ぐ これからが旬のイサキ」、皆様の沢山のご注文お待ちしています！ 1本が約600gのお刺身にも焼き物にも良い大きさのイサキですこのように3枚におろしてお届けします。 半身ずつを刺身と焼き物で楽しまれてはいかがでしょう？イサキは皮と身の間の脂が美味しいです！焼き霜造りの手順をこのように3枚におろしたイサキの腹骨を欠いてください。 中骨を抜くのが面倒な場合は、背と腹を渡して分けてしまうと良いでしょうこれは半身のままですが、身を下にして皮目を上にします。 上から下へ皮目に包丁で2-3本切れ目を入れると柔らかく仕上がりますバーナーで皮目だけを焼きます。串を打ち強火のガス火でも構いません。皮がチリチリして身が丸まってきたらOKですすぐに氷水に入れ冷やします熱が取れたら取り出し水気をよく拭き取ってくださいあとは切りつけて山葵醬油でお召し上がりください！ 今が旬の鰹のお刺身と一緒にどうでしょう！？ 関連商品はこちら鹿児島及び房州産の初鰹（釣り物・1本...4,980円白いか(生・冷蔵) 1杯約400〜450gの白イ...3,500円

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