商品価格:2916円
レビュー件数:0
レビュー平均:0
店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:404909
<購入ページを表示>

[商品名称]

北海道の身あんこう(切身・生・冷蔵・約300g・約2人前)　鍋(味噌味・キムチ味)、唐揚げや焼き物にも！北海道の新鮮なアンコウを 豊洲市場で さばき 出荷します！(鮟鱇)

[商品説明]
北海道の新鮮な鮟鱇を豊洲市場で 捌いた「身あんこう」寒い日は何と言っても「 鮟鱇鍋(あんこう) 」がお勧めです。 ビタミンAやコラーゲンが多く含まれ、味噌と合わせると体がポカポカと温まる冬最高の鍋魚です。昔は良く魚屋さんの軒先に吊るしてあるのを見掛けましたが、最近ではほとんど見ることはなくなりました。値段が高くなった事も原因ですが、1本の鮟鱇を捌いても売り切ることが出来なくなってしまったからかもしれません。 昔は 鮟鱇は安い魚でとにかく肝が珍重されていて、肝を売れば もとが取れると言われていたのです。また悪食で有名な鮟鱇だけに、捌くと胃袋の中からたまに消化されていない鯛などが出てきたりして、そちらの方が高く売れた等といったエピソードが色々と有る程です。 そんな鮟鱇も今では輸入物や冷凍物のパック詰めが多くなり、生を捌いて食べる機会等ほとんどなくなってしまったかもしれません。やはり大野水産では国産鮟鱇にこだわっていきたいと思います。大野水産が毎年お勧めするのは北海道物。冷たい海に居るだけあって、身も旨く 肝は常磐物より脂が乗っているほどです。 鮟鱇は どちらかというと身よりも 皮、ひも、肝などの七つ道具が珍重され、骨にこびりついた身をしゃぶり すすりながら食べるのが旨いと思うのです。しかしフレンチ等で鮟鱇の身だけを必要としていることから、1本のアンコウを捌き、身だけを販売することがあります。これが「身鮟鱇」です。 北海道 の 新鮮な鮟鱇を捌いて「身鮟鱇」にしたものを更に食べやすいように切り分け約300g(約2人前) を1セット にしてご紹介させていただきます。 身の部分と 中骨そして皮・ヒレも若干入っています が、やっぱり 鮟鱇のぶつ切り・あん肝 と併用していただくと 更に美味しさが増します。 よく トレイに乗り パックになった鮟鱇をスーパー等で見かけますが、お届けするものは 捌きたての生の鮟鱇だけに それとは全く味が違うのが食いしん坊の方には良くおわかりいただけるのでは！ フレンチ等でもよく使われており 鍋でなくても唐揚げや焼き物にしても良いですね。 1セット 約300g入り で2,700円の大特価 でのご案内となります。 切り身が大きい場合は 出刃やキッチン鋏で更に刻んでください。さらに嬉しいのは この鮟鱇のぶつ切り フリーザーで凍結してもお味が落ちることはありません。簡単な鍋の作り方の説明書も付けますので ぜひ温かい鮟鱇鍋をお楽しみください。 さらに最近大野が嵌っている食べ方は、スーパーなどで売っているキムチ味のスープを使った鍋です。あんこうは このキムチ味のスープにかなり合います！ちょっと小腹が減った時などに、冷凍ストックした切身を溶かし キューブ状のスープを使い 豆腐と野菜をいれ 一人鍋。簡単で美味しくて病みつきになります！ 同じく 味噌味のスープもこのあんこうにはよく合うかもしれませんよ！ さぁ皆様の沢山のご注文をお待ち申上げます！！北海道産の生鮟鱇を捌き、骨と身の部分をぶつ切りにしたものです。冷凍しても品質が変わりませんのでご家庭でストックされてはいかがでしょう張りがあるのにホロリと柔らかな身は、お鍋に最高です！ 関連商品はこちら北海道産あんきも(生・冷蔵・約200g) 肝...3,300円あんこうのぶつ切り(生・冷蔵・約500g(...1,480円

<購入ページを表示>