まるでスイーツ。しっとり柔らかな干し芋が一口大の食べやすさに。

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[商品名称]

干し芋 ざく切り干し芋 200g 1～4袋 一口干し芋 国産 紅はるか使用 自然なおやつ しっとりほくほく

[キャッチコピー]
まるでスイーツ。しっとり柔らかな干し芋が一口大の食べやすさに。

[商品説明]
商品情報 名称 干し芋 原材料 さつまいも（国産紅はるか） 内容量 200g/袋 賞味期限 製造から約6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 製造元 かもフードサイクル株式会社 産地名 岐阜県美濃加茂市一口サイズで食べやすい しっとり柔らかな「ざく切り干し芋」 甘くてしっとり、柔らか。 この干し芋は、一般的な天日干しとは異なる「減圧乾燥法」という特殊な乾燥方法によって作られています。 一般的な天日干しや高熱乾燥では、中心部と表面で乾燥度合いが異なってきます。 それにより、十分な乾燥度合いになるまでに表面が硬くなってしまったり、触感は柔らかいけど乾燥が不十分であったりしていました。 減圧乾燥法は低温で乾燥させることができ、中心部から表面まで均一に乾燥します。 それにより分厚いざく切りであっても、十分な乾燥としっとり柔らかな食感が両立。 まるで上品なスイーツのような干し芋が、食べやすい一口サイズになりました。 手がけるのは食の地域内循環の担い手 このしっとり柔らかな干し芋は、「かもフードサイクル株式会社」によって作られています。 かもフードサイクル株式会社は、地域内の食の循環を推進する役割を担い、令和5年に立ち上がった事業者です。 農産物の加工だけでなく、栽培や加工で発生する「フードロス」の回収・有機堆肥を製造、有機栽培農家への提供や圃場の整備などを手がけ、フードロスゼロの実現を目指しているそうです。 ちなみに干し芋を含む加工のノウハウは、美濃加茂市内で長年に渡って干し芋の製造、フルーツ・野菜の加工品開発を手がけてきたスタッフによるもの。 確かなノウハウと設備によって、高品質の干し芋が作られています。 しっとり甘い国産「紅はるか」を使用 干し芋の原料となるサツマイモは「紅はるか」を使用。しっとりとした肉質と高い糖度が特徴の品種で、干し芋として大人気の品種です。 さらに、この紅はるかを収穫後に「キュアリング」と「糖化」の行程を経ることで、さらなる甘みと旨味、粘りのある食感を引き出しています。 干し芋表面に白い粉が付着している場合があります。 これは、サツマイモのでんぷん質が糖化して表面に出てきたもので、糖度が高いと白くなりやすい傾向があります。 甘さの証として、気兼ねなくご賞味いただければ幸いです。 美味しい、かつ、人にも地球にも優しいおやつ この干し芋は、一切の添加物が不使用。まさに自然なままの安心安全なおやつです。 また、加工の過程で出る干し芋にできない部分で、まだ原料として活用できる部分は製菓材料などに活用しています。 そして、原料として活用できない部分や傷んで食用に向かないものは、すべて有機堆肥の原料とすることで、すべてを有効活用しています。 人にも地球にも優しく、そして一粒にぎゅっと美味しさが詰まった「ざく切り干し芋」。 車でのお出かけやトレッキングのお供にオススメです。 ぜひ、ご賞味ください。 写真はかもフードサイクル（株）の伊左次さん 記事作成：菊池拓也 （2024年8月20日掲載） ——————————————— 関連商品はこちら ———————————————

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