ブラウニーは、アメリカ シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子です。

商品価格:3680円
レビュー件数:1
レビュー平均:4
店舗名:店舗をもたないスイーツ店
ジャンルID:204408
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[商品名称]

ポイント20倍 楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ＜ 白いブラウニー 5号サイズ ＞直径約15cm WHITE CHOCOLATE BROWNIE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ 英国展

[キャッチコピー]
ブラウニーは、アメリカ シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子です。

[商品説明]
ブラウニーとは？ お弁当箱（ピクニック ランチ ボックス）から気軽に出せるデザート。 1893年のシカゴ万博で、参加する女性のために お弁当箱から気軽に出せるデザートを作ってほしいという 依頼から生まれました。 アメリカの定番焼き菓子として、親しまれているスイーツです。 店舗をもたないスイーツ店の白いブラウニ― ホワイトチョコレートをたっぷり使ったブラウニーです。 “白いブラウニー”なので、 白いアーモンド＝皮むきアーモンドを刻んでトッピング。 ケーキの底には、そぼろ状にしたクッキー生地を敷いています。 （クッキーにはバターを使用） どんなケーキ？ ねっちょり系のブラウニーではなく、 “かなり”スポンジ寄りの、和風仕上げのブラウニーです。 ★甘い！ 　→ホワイトチョコレートは2倍（当店比） ★しっとり！ 　→白あんで！ ★もっちり！ 　→米粉で！ ホワイトチョコレートって、 焼き菓子に使うとなかなか味が目立たないんです。 そこで、通常当店のブラウニーに使うチョコレートの量の 2倍以上のホワイトチョコレートを入れました。 ホワイトチョコレート好きの皆さんには、 きっと気に入ってもらえると思います!! 当店シェフの考えるブラウニー3か条 1．クーベルチュール・チョコレートを使う。 2．粉（小麦粉）は少なめ。 →当店のブラウニーを見ると「粉、少なめ？」と思われるかも 　しれませんが、一般的なレシピより少ないです。 3．バターを使わない。 →当店のように、粉が少なくてバターを使うと、 　焼成後に縮んでしまい“くびれ”ができてしまうことが多いです。 当店は丸い型で焼き、カットせずに販売しているので、 このくびれが目立つ。 これをなんとかできないのかと試行錯誤の結果、 バターを使わないレシピのブラウニーにたどり着きました。 また、バターをたっぷり使うケーキは ヴィクトリアサンドイッチなどであるため、なんでもかんでも バターを使うと似た味のケーキばかりになってしまう・・・ →それを避けたいというのもバターを使わない理由の一つです。 “しっとり感”は白あんのおかげ 白あんは、とっても便利！ 理由1．なんといっても、生地がしっとりする。 理由2.　生地の中に入れても味が主張しない。 　　　　→今回の場合、ホワイトチョコレートの味をじゃましない!! 理由3．液体ではないため、生地に混ぜる時など、扱いが楽!! パティシエの間では、焼き菓子に白あんを使うのは、 よく知られたテクニックです。 シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子 焼きっぱなしの焼き菓子とは？ 　生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ！ 　デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ！ 　　↓ 　オーブンから出した、そのまま!! 　（焼きあがった後に、何も手を加えない） 　　↓ パティシエの技量が問われる、究極のシンプルケーキです。 ★白いブラウニーの場合、 　オーブンに入れる前に、表面に粉糖を振るので、 　その粉糖が残って　少し白っぱくなっていますが、 　オーブンから出した後は何も手を加えていません。 ★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 　完全受注生産です。 ★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称 白いブラウニー / WHITE CHOCOLATE BROWNIE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 鶏卵（国産）、ホワイトチョコレート、小麦粉、白生餡、グラニュー糖、アーモンド、太白ごま油、米粉、無塩バター、粉糖、「原材料の一部に大豆を含む」 アレルギー表示28品目対応 卵、大豆、小麦、アーモンド、ゴマ、乳 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 専門店 ブラウニー クーベルチュール ホワイトチョコレート アーモンド USA アメリカ 英国展 英国フェア ポイント20倍

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