高品質の北海道産スペルト小麦（横山製粉）を使っています。

商品価格:3000円
レビュー件数:3
レビュー平均:5
店舗名:店舗をもたないスイーツ店
ジャンルID:201114
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[商品名称]

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品＜ 北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ ＞直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 英国 菓子 イギリス お菓子 英国展

[キャッチコピー]
高品質の北海道産スペルト小麦（横山製粉）を使っています。

[商品説明]
スペルト小麦とは？ 厚く硬い殻に実を包んだ、現代の小麦の原種（古代小麦）です。 最近の研究で、スペルト小麦は9000年以上も前（諸説あり）に ヨーロッパや中東で栽培されていたことがわかりました。 古代から殆ど品種改良されていないスペルト小麦は、 栄養素を多く含み、食物繊維も豊富で 健康への関心が高まるにつれ、注目度を増しています。 当店では、横山製粉さんのスペルト小麦を使用。 横山製粉さんのスペルト小麦は北海道で栽培されたcomburger種の スペルト小麦を石臼で製粉したもの。全粒粉タイプです。 非常に粒子が細かいため、これだったら 「ケーキ作りもできるんじゃないか」と、考えました。 マデイラケーキとは？ イギリスが発祥の伝統的なスポンジケーキです。 小麦、バター、砂糖、卵といったシンプルな材料で作り、 香りづけにレモンの皮が使われます。 “マデイラ”という名前は、18世紀、19世紀のイギリスで人気のあった、 マデイラワインと一緒にこのケーキを食べたことから 付けられたそうです。（諸説あり） “店舗をもたないスイーツ店”のマデイラケーキ 直球勝負　～極力シンプルに～ 本来なら、香りづけにレモンの皮が入るのですが、 今回はみなさまにスペルト小麦の味を知っていただくため 入れていません。 本当にシンプル。でも相手は“スペルト小麦”ですから、 材料の混ぜる順番、タイミング・焼き方など、 商品として完成させるまでには、 当店シェフのいままでの経験と技術が詰め込まれています。 そして、形にもこだわりました。 ケーキの中央がふっくらと盛り上がって割れ、外側に向かって なだらかに下がっていくラインが美しいケーキに仕上げました。 4号サイズです。 直径、焼く12cmのセルクルで焼き上げた、ホールケーキです。 焼成後、スペルト小麦は縮むため、12cmより少し小さくなります。 作った印象 スペルト小麦は、なじみのある“現代の小麦”とはまるで“別の物”でした。 作る前は、もっと穀物臭が強いんじゃないか、 全粒粉を濃縮したような香りや味がするんじゃないかと 思ったいたのですが、そうでもない・・・。 きっと、みなさまが想像するスペルト小麦の味とは 違うのではないかなと思います。 もちろん、現代の質の高いバターやお砂糖、卵などを加えて 作っているため、美味しく仕上がっていますが、なにか不思議な感じ。 そして、縮む、硬い、ケーキの色づきが強い。→パン寄りのケーキです。 やはりスペルト小麦は、ケーキよりパンに向いているものなので、 作るのも、食べるのも、ちょっとした工夫が必要になるのかな、と思います。 美味しくお召し上がりいただくために　1 “薄くスライスして、手づかみ”をおすすめします。 通常のケーキより生地が固めです。 ホールケーキでのお届け（冷蔵）となりますので、 薄くスライスしてから、手でお召し上がりいただくのが、 よろしいのではないかと思います。 美味しくお召し上がりいただくために　2 シロップが生地になじむよう、ご到着直後ではなく、 すこし冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりいただけると よろしいかと思います。（賞味期限の範囲内で、2・3日）名称 北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ / MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 内容量 4号サイズ / 直径約12cm 原材料 横山製粉スペルト小麦（北海道製造）、無塩バター、鶏卵、グラニュー糖、牛乳、焼酎、/ ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） アレルギー表示28品目対応 小麦、乳、卵 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店 神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 北海道産 スペルト小麦 ケーキ スイーツ 菓子 焼き菓子 パウンドケーキ 究極 シンプル 直球勝負 紅茶 ティースイーツ アフタヌーンティー USA アメリカ 英国展 英国フェア

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