コールドプレス製法 酸度0.8%・無添加

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店舗名:宝島　台湾中華・世界グルメの店
ジャンルID:201252
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[商品名称]

リオサント エキストラバージンオリーブオイル (コールドプレス) トルコ産 250ml

[キャッチコピー]
コールドプレス製法 酸度0.8%・無添加

[商品説明]
降り注ぐ太陽の光とエーゲ海からの爽やかな風の恵まれた環境の中で育ったオリーブを使用し、コールドプレス製法で仕上げたエキストラバージンオリーブオイルです。 オリーブオイルといえば、スペインやイタリアをイメージしますが、実はトルコもエーゲ海周辺を中心に生産が盛んな地域の一つで、品質のよいオリーブが育つことでも知られております。 現地でも最高品質といわれる“エドレミット種”をふんだんに使用し、バランスのとれた風味に仕上げております。クセが少なく、馴染みやすいので様々なお料理にご利用いただけます。 ※オリーブオイルは10℃を下回るような低温になると濁ったり、固まったりします。これはオリーブオイルの旨味成分の一部が固まって起きる現象で、温度が上がれば元に戻ります。品質には全く問題ありません。※酸度0.8%のコールドプレス製法 酸度とは、オイルの酸度の度合いのことを意味し、オリーブオイルでは脂肪酸が何%遊離しているかの度合いで、本品は100gあたり0.8gの脂肪酸が遊離しています。 オリーブの実は、収穫した時点から酸化(風味の劣化)が始まりますが、オリーブオイルにするとあまり酸化が進みません。したがって、酸度が低い程収穫後早く製品になっていることを意味します。また、コールドプレス製法(30℃以上の熱をかけない製法)により極力鮮度を保ち製品化されています。

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