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[商品名称]

ジャン・フィユー、ヴィユー　ピノー・デ・シャラント　白　750ml

[商品説明]
ワイン名 Jean Fillioux Vieux Pineau de Charentes NV・Blanc 750ml 産国 フランス、シャラント県（コニャック地方） 産地呼称 ピノー・デ・シャラントAC 生産者 ジャン・フィユー社 品種 ユニ・ブラン種100% ヴィンテージ ノン・ヴィンテージ 醸造 未発酵のブドウ果汁にコニャックをブレンド。リムーザンのオーク樽で7〜8年熟成 アルコール度 17．0度 容量 750ml タイプ ヴァン・ド・リキュール・白。甘口 サービス 5℃〜11℃。 保存方法 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。 評価コニャックで “セプ・ドール” の称号を与えられた ジャン・フィユー社のピノー・デ・シャラント 　 ジャン・フィユー社ではすべて手摘み収穫のブドウでピノー・デ・シャラントを造っており、 収穫量を制限しているために果実中の糖分は非常に高く、 1リットル当たり170gもあります。 “ヴュー”とは樽熟成5年以上のものに許される表示ですが、 ジャン・フィユーではリムーザン・オークで7年〜8年も熟成させます。 ピノー・デ・シャラントは未発酵のブドウ果汁にコニャックを混ぜてつくられ、ヴァン・ド・リキュール（VdL）に分類されます。 同じVdLに分類される南仏のミュスカ・ド・ヴォーヌ・ド・ヴェニーズ等は発酵中のワインにブランディーを添加して発酵を止めるのに対して、ピノー・デ・シャラントはブドウ果汁とコニャックをミックスするような形になるのが特徴です。 また、ピノー・デ・シャラントを名乗るには次ぎのような規制があります。 ブドウ果汁、コニャックとも、同じ葡萄園からつくられていること。 コニャックの添加によりブドウ果汁を発酵させないこと。 樽熟成を最低1年間行うこと。 などが、あります。 もちろんシャラント県で生産されたものでなければならないのは、当然のことです。 　 ◆セプ・ドール ジャン・フィュー社はコニャックのメーカーで全てのアイテムが ＜グランド・シャンパーニュ＞を名乗る事のできる唯一のブランドです。 1972年にはコニャックで初めて 美食及び観光国際委員会により最優秀品に認定。 セプ・ドール（黄金のブドウの樹）の表示を許されました。 セプ・ドールとは、一業種一品種に限り名乗ることのできる名誉称号で、 ワインではロマネ・コンティ、シャンパンではローラン・ペリエ等が許可されています。　　

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