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[商品名称]

アンセルミ、カピテル・フォスカリーノ 2021 ヴェネト (白) 750ml

[商品説明]
ワイン名 Anselmi. 2021 Capitel Foscarino 産国 イタリア、ヴェネト州 産地呼称 ヴェネトI.G.T 畑・土壌 フォスカリーノはカピテル・クローチェより少し標高の低い畑 生産者 ロベルト・アンセルミ 品種 カルガネーガ90％、シャルドネ10％ 栽培・収穫 非常に厳密に間引きをおこない、ごくわずかなぶどうの芽だけを残します。収穫は、熟成度にあわせて房ごと選別し、2回に分けて行なう。 醸造 完全に除梗した果実と果汁を低温で漬け込み、ソフトプレスした後、モストと共に16度で発酵。自然酵母とともにステンレスタンクで6ヶ月間熟成。バトナージュを行なう。無濾過で瓶詰め。6ヶ月の瓶熟成 アルコール度 13．5度 容量 750ml 生産本数 タイプ 白ワイン。辛口 サービス 9℃〜11℃。 now 〜 2030 保存方法 紫外線を避け、冷暗所に。 ＊クール便はオプションで有料（250円）です。ご希望の方は、クール便をご指定ください。単一畑から造られる落ち着いた白。しっとりと大人のアンセルミ。 明るい金色に輝き、メロン、マスカットの果実とともに藁やイーストの味わいがあります。 樽を使っていないながら、瓶熟成の期間をしっかりとっているせいか、非常に落ち着いている。 余韻もこのイースティさが感慨を深めてくれます。 収穫量重視したブドウ栽培が主流だったソアヴェにおけるワイン造りの根本を覆したロベルト・アンセルミ氏は、ソアヴェにおける革新的造り手としての世界的に高い評価を受けています。 1974 年、ロベルト・アンセルミ氏によってヴェネト州のモンテフォルテ・ダルボーネの丘に新しい醸造所が建設されるまで、アンセルミ家は協同組合にブドウを卸す栽培農家に過かった。 それまでポピュラーなだけのワインとして受け止められていたソアヴェの品質を高めるため、新しいコルドーネ・スペロナート・ペルマネンテ式の仕立て方を取り入れ、少ない収穫量による質の高い果実の収穫を可能にした。 また、アンセルミはソアヴェの発酵にバリックを用いた最初の一人で、1999年DOCを脱退以来、生産するワインの全てはIGTとなっています。

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