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[商品名称]

角谷文次郎商店、三河みりん 有機三州味醂　500ml

[商品説明]
商品名 有機本格仕込み　三州味醂 500ml 産国 日本、愛知県碧南市 品目 本みりん （有機農産物加工酒類） 製造者 （株）角谷文次郎商店（愛知県碧南市） 原材料 有機もち米（宮城県、山形県） 有機米こうじ（宮城県、山形県産有機米） 有機米焼酎（宮城県、山形県産有機米自社港本町蔵製） 容量 500ml アルコール分 13．5％ エキス分 43度以上 ご使用目安 エキス分が多いので、使用量は一般的なみりんの約1／3程度で十分効果があります。非常に経済的です JAN 4938209700093 保存 紫外線を避け常温。 お届け 通常ご注文より2営業日でお届け お届日指定可 取扱期間 通年 賞味期限 製造日より1年（現在庫は 2025/08） 開栓後も腐敗・酸敗することなく、熟成が徐々に進み、色が濃くなり、甘さが多少減少しますので、加減してお使いください 税 消費税10％商品です 売切れの場合でもご注文をお受けしておりますが、現在メーカー需要拡大により、出荷調整が続いておりますので、少しお待ちいただく場合がございます。JAS認定 国内産米・有機本格みりん　 有機本格仕込み　三州味醂 500ml 国産の有機もち米を原料に、昔ながらの伝統製法でつくる有機本みりん。お米本来の自然で上品な甘さと旨味は一度使ったら手放せなくなる本物の美味しさです。 　 まず、飲み比べて下さい。 400年も前に甘いお酒として醸造され、飲み親しまれてきたみりん。伝統的な醸造法を受け継いだ三河本場のみりんは、キレのよい上品な甘さと濃醇な味わいがあります。 純もち米仕込みだから 「米一升、みりん一升、の本格みりんは、米の旨みタップリ。同じ米だから、醸造用糖類や醸造用アルコールを加えて3倍4倍に増量 されたものにはない、自然なおいしさがあります。 長期醸造熟成だから三河の風土、1年を超える季節の移り変わりの中で育まれる深い味わい。2、3ヶ月で造られる製品や、海外で1次加工し、輸入されたものを2次加工して製品化されるものにはない、味のまとまりがあります。 焼酎仕込み、自家精米 原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社製で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼ちゅうやもち米を吟味します。 生詰めだから もち米のおいしさを引き出す米こうじは、びんの中でもゆっくり働いています。加熱殺菌処理された製品にはない、味のふくらみがあり、コクがあります。 　 比べてみれば、やっぱり「三州三河みりん」 三州三河みりん 標準的本みりん みりん風調味料 原料と醸造 蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ1年以上長期熟成して自然にできる 蒸したもち米と米こうじにアルコール及び水アメを加え香味を調整して2～3ヵ月で造る 　 水アメやブドウ糖又はデンプン質の糖化液にグルタミンソーダを中心とする化学調味料やアミノ酸液香味料等を混合して作る。さらに雑穀を原料に糖化アルコール発酵した調味液にアルコールと塩を加えたものもある 風味 ふくよかな香りにキレのよいさわやかな甘さと余韻のある自然の旨味 アルコールの中にやわらかな甘さと旨味があります 　 ねばりつく甘さや重い味が残る単調な味 　 アルコール分 約14％ 約14％ ほとんど含まない、一部含んでいるものは食塩含有 歴史 1600年ころより時代に磨かれてできた本来の味淋 戦後開発された製品 最新の科学技術の進歩が可能にした製法 飲用として もともと甘味滋養飲料として製法が確立した酒でおいしく飲める 甘さが強く出過ぎて飲みにくい 　 アルコール分がなく、又あっても塩を含んで飲めない 　 その他 しょうゆ等とよく馴染み、味の浸透を良くして煮崩れしない。腐敗しない。 煮崩れしなくなる 　 開栓した後、カビが生えやすい 　 米1升(1.5kg) からできる味淋 1．8リットル。 もち米をそのまま焼酎の中でこうじで溶かした濃醇なみりんです 4．5～7．2リットル 糖類アルコール等で増量している 　 数種類の原材料添加物を使い複雑な工程を経る。製品により千差万別 　 （株）角屋文次郎商店パンフレットより転載 　

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