ゆっくりじっくり時間をかけて火を通しましょう

商品価格:4290円
レビュー件数:2
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店舗名:ミートガイ
ジャンルID:207802
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[商品名称]

ビーフ ブリスケット 800g　オリジナルスパイス付 塊肉 BBQ バーベキュー 本格アメリカンBBQ_ SET827

[キャッチコピー]
ゆっくりじっくり時間をかけて火を通しましょう

[商品説明]
商品情報 商品名 ブリスケット 800g　オリジナルスパイス付 名称 ブリスケット 内容量 800g 原産国 牛肉：オーストラリア又はニュージーランド又はメキシコ 原材料 ・牛肉・ブリスケットスパイス： ブラックペッパー（マレーシア）、三温糖、スモークパプリカパウダー、食塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、マスタードシード / カラメル色素 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 製造者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。 大変申し訳ございませんが、ご注文ステップでご選択いただける簡易ラッピングは、対応出来かねます。ご了承下さいませ。商品説明 ブリスケットはステーキとして食べるには固い部分ですが、じっくりと火を通していただくととっても柔らかく美味しくなります。800gのブロック肉とミートガイオリジナルスパイスをセットにしました。 丸ごと焼いて、オリジナルスパイス、お好みでBBQソースをまぶしたら絶品ブリスケットが出来上がります。 BBQやサンデーローストにぴったり！ ブリスケット・・・肩バラ肉の部分になります。"ブリスケ"と呼ばれる事もあります。 ※大きな塊肉をカットしていますので写真と形が違う個体もございます。ご了承ください。 ※BBQソースはついておりません。ホットとマイルドがありますのでお好みで追加してくださいね！ ミートガイオリジナルBBQソースHOTはこちら ミートガイオリジナルBBQソースMILDはこちら 召し上がり方 ・BBQに。かたまりのままじっくりローストするのがおススメ。 ・トーストしたライ麦パンにチーズと一緒に挟んでルーベンサンド ・ビーフシチューなどの煮込み料理に レシピ | ブリスケットのレシピ 【材料】 牛ブリスケット 800g ブリスケットスパイス 45g ミートガイBBQソース(120g程度。ボトルの1/3程度) コンソメ：2個 水（お湯）：500ml+α 【作り方】 ・牛ブリスケット全体にオイルを塗りこむ。 　そこにブリスケットスパイスを振りかけ全体に馴染むように擦り込んでいく。 ・ダッチオーブン、スキレット、オーブン等で調理可能。（フライパンや鍋でもOK） 　※今回はダッチオーブンにて調理。 ・お肉がある程度焼き目がつくまで全体を炒める。（中火～強火くらい） ・全体に焼き目がついてきたら、水又はお湯を半分程度投入してコンソメも一緒に投入する。 　その際に、弱火にしてフタをする。（極弱火でOK） ・30分程度したら、中身を確認。 　水量が減りすぎないようにお肉の1/3～半分くらい浸かっているくらいを保つ。 ・前述の通り、30分くらい感覚で確認して2時間ほど煮込む。 　※1時間ほど煮込んだ時点で、肉の上下を返す。 ・肉の弾力を確かめながら、さらに煮込みます。 ・2時間半程度煮込んで、問題なければ、BBQソースを投入。（最低でも2時間半から3時間程度は煮込む） 残っている水分＋肉の脂にBBQソースをしっかり鍋内で混ぜる。 ※その時点で水が干上がってないように中身を確認しておく。 ・弱火のままで、肉全体にからめるようにまとめていく。 完成！じっくり時間をかけたお肉は柔らかくて美味しいですよ！ 解凍方法 ▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3～4時間が目安です(※)。 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 ▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。 冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。 ▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。 ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。 ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。 ※ あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。 ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく

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