やわらかい柿、だいしろ柿は高級料亭でも出される秋のデザートです

商品価格:2678円
レビュー件数:10
レビュー平均:4.3
店舗名:京の老舗の果物屋　鳥羽伊三
ジャンルID:304597
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[商品名称]

京都名産 代白柿 だいしろかき 大玉 8個入り ※10月下旬からのご発送となります | カキ だいしろがき 渋柿 やわらかい柿 京都産 京都 お取り寄せ かき 柿 カキ 大きい 大きめ やわらかい 柔らかい プレゼント 贈り物 ギフト フルーツギフト セット ダイシロ 代白 家庭用 果物

[キャッチコピー]
やわらかい柿、だいしろ柿は高級料亭でも出される秋のデザートです

[商品説明]
商品内容 ■ご家庭用としてオススメします(熨斗対応いたします) （この商品は外観の色が薄いところがあるものや、多少自然に出来たキズのあるもの、形が少し悪いものがふくまれていることがあります。）健康のために1日に摂取するといいカキの量は1個です 産地 京都府（江戸柿：奈良県） サイズ 300g〜400g前後／1個 ※サイズは産地の規格です。重量は目安です。商品により幅があることがございます。 発送について ・この商品は原則7日以内にご発送いたします。 ※天候などの自然条件などで、お届けが遅れることもございます。 配送について ・常温配そうとなります。 備考 ★天候などの自然条件により、お届けでがきないこともございます。 ●写真はイメージです。 秋、冷え性、二日酔い京都府産　 代白柿（だいしろかき） スプーンで食べる とろとろ果肉の大変甘い柿です 秋に各地をドライブしていると、木や野になるさまざまな柿の実に、「実りの秋」を実感します♪ ”ダイシロ”と呼ばれる柿は、奈良県西吉野特産の「江戸柿」という渋柿を、京都独特のガスを利用した方法で、2〜3日掛けて室（むろ）という部屋で渋味を抜いた柿のことです。 果肉は柔らかく、熟すにつれとけるようくずれますので、スプーンで食します。 とても甘い、ゼリー状の果肉が、舌の上からとろけるようにお口に広がります。 ●○・。「江戸柿」が「代白柿」になるまで。・☆★ 代白柿は江戸柿を京都独特の方法で甘くしたものです。 江戸柿は大人の握り拳ほどあります。 Mサイズのミカンと比較してみました。 江戸柿は渋柿でこのままでは食べられません。 ↓ ◇行程1◇ 江戸柿を新聞にくるんで箱詰めしていきます。 硬そうな実が写真でも分かります。 ↓ ◇行程2◇ 江戸柿を室（むろ）という部屋にいれて、 特殊なガスの効果で2〜3日かけて渋味を抜きます。 ↓ ◇行程3◇ 2〜3日後、渋味の抜けた柿を取り出します。 ↓ ◇行程4◇ とろけるような果肉のあま〜い代白柿のできあがりです。 熟した果皮が子供のほっぺのように、プリプリしているのが分かります。 行程1の写真と比べてみて下さい。赤さが違うことが分かると思います。 とても甘い柿の出来上がりです。 この柿のことを京都では代白柿と呼んで親しんできました。 京都の高級料亭のデザート、青果物専門店、観光地の露地のお店などで売られています。有名な「錦市場」でも売られています。 秋の京都に来られたときは、見かけられるかもしれませんネ。 ↓ ◇行程5◇ 室（むろ）で渋を抜いた柿を、 店頭販売用にパックに詰めます。 ↓ ◇行程6◇ 柔らかいので取り扱いには注意が必要です。 少し力を入れるとはちきれそうな皮が破けて 、 果肉が出てきそうな感触です。 ↓ ◇行程7◇ 2つずつパック詰めをしていきます。 ↓ ◇行程8◇ 手作業で丁寧に仕上げていきます。 ↓ ◇行程9◇ 出来上がりです。 2つずつのパックが、京の台所に並びます。 　 昔、お風呂が家になかった頃は、お風呂屋さんからの帰り道に、お店で売られている、冷やした代白柿を食べて帰ったそうです。 よく冷やした代白柿のひんやりとした”とろとろ”した果肉が、頬や舌にひんやりとした心地よい刺激を与え、甘い食感が、格別の美味しさだったそうです♪ 今でも晩秋になると青果店で売られたり、料亭の食後のデザートにだされる京都の名産品です。 京都の観光地でも売っているところがあります。秋の京都を巡っていると出逢うかも・・・。 京都　嵐山 ●ご購入いただいたお客様の声です● 【食べごろにつきまして】 輸送中の痛みを考慮して、柿はかためをお送りしております。 着いてすぐにお召し上がりいただいますと、柿に渋みがのこっていることがございます。 外観が赤くなるほど甘くなります、淡いオレンジの時は、しばらく置いてからお召し上がりください。 外皮を触った感じが少しやわらかくなってきたら食べごろです（通常到着後2〜3日で食べごろになります）。 【食べ方】 代白柿を、半分に切って、スプーンですくって、お召し上がり下さい。 鍋料理などの後のデザートに、シャーベットにして召し上がると美味しさ極まります。 シャリ、シャリとした歯ごたえが心地いいです♪ 夕食のデザートに、京都の料亭のデザート気取りでどうぞ！ ○代白柿シャーベット○ 代白柿は10月〜11月の わずか1ヶ月だけの期間限定です！ （注）商品の特性のため北海道、沖縄へのご発送はいたしかねます。

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