お寿司との相性バッチリ白ワイン！

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店舗名:自然派ワインと地酒と食品 MOAI
ジャンルID:563339
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[商品名称]

【オーガニック ビオ】キュヴェ・ギョタク 750ml

[キャッチコピー]
お寿司との相性バッチリ白ワイン！

[商品説明]
CUVEE GYOTAKU 750ml アルザスのビオディナミ栽培における新世代の造り手 　「お寿司に本当に合うワインは何か？」　赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。　「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。 研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」。 地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約50hl/ha。フードルで醸造。 尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。 ◆容量：750ml(スクリューキャップ) ◆生産地:フランス・アルザス ◆生産者：ドメーヌ・ミットナット・フレール 　　　DOMAINE MITTNACHT FRERES ◆タイプ： 白ワイン ◆味わい：上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン ◆品種：リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン ◆有機栽培認定機関：ECOCERT　AB認証 ◆おすすめ料理：お寿司、魚介類 オーガニックワイン　ビオワイン　有機ワイン　レアワインMittnacht Freres 　コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年以降、3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが運営しています。 1998年にはビオロジー栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミを導入（2013年に「demeter」 認証取得）。ラベルにも記載されているこのドメーヌのキャッチフレーズ 「Terre d'étoiles」（テール・デトワール）は、「星々きらめく土地」という意味です。 　2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。 以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。 　「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野 生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。 　「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（ユカ・ミットナット）。

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