自社ぶどうの4種類をブレンド 利用シーンバレンタイン、ホワイトデー、お歳

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店舗名:まるごと山形
ジャンルID:553325
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[商品名称]

エントリー&抽選で最大100%ポイントバック！ 白ワイン 辛口 ウッディーファームワイナリー ザ トライアルバッチ マルチブレンド 2022 750ml 山形 上山市

[キャッチコピー]
自社ぶどうの4種類をブレンド 利用シーンバレンタイン、ホワイトデー、お歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し

[商品説明]
商品詳細■　お酒データ■アルコール度数 11.8％ ■タイプ 白辛口 ■品種 品種非公開 【ワイナリー様テクニカルシートより】 ■ワインヒストリー 2022年にウッディファームで収穫された4種類のブドウをブレンドして生まれたスティルのトライ アルです。実は同時期にリリースされたmulti-Blendペティアン2022のベースワインです。 スティルで感じる味わいと瓶内二次発酵をする事で出てくる味わいは同じベースでも全く異なりす。瓶内二次発酵の難しさは、発酵後のフレーバーへの予測が難しい事にあります。 これらの検証を重ねる事で、私達にしか生み出せないスパークリングの精度が高まっていきます。 少し青白さも感じる黄色、洋ナシの風味が主体でレモンティやアールグレイ、白桃に蜂蜜バターの甘 さと、ピリッとしたしし唐の清涼感も感じる清体感を楽しめます。 8月の日照不足から早生系品種の苦戦は避けられない状態でした。 酸味が強かったり青さが残るブドウと対になるように、酸味が穏やかで熟度の高い ブドウとブレンドしていきました。全てのキュベが一つのタンクへ収まってから一冬をタンクで過ごし ベースワインとしました。ここからスティル用、ペティアン用、さらにクレマン用として分けながら、 それぞれ1年後の酒質の変化を探りました。ガス圧の違いで感じやすい香り成分がある、 大きな発見がありました。なお、ワインに含まれる亜硫酸は合計で30ppm以下の極少量です。 少ない添加量でもワインとしての寿命はまだまだございますが、高温を避けるなど 取り扱いにご注意下さい。

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