北九州小倉の郷土料理 栄養豊富なぬか床で炊き込む「ぬか炊き」。初代小倉藩

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店舗名:日本吟醸倶楽部
ジャンルID:100231
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[商品名称]

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[キャッチコピー]
北九州小倉の郷土料理 栄養豊富なぬか床で炊き込む「ぬか炊き」。初代小倉藩主「小笠原忠真」が小倉に入封した際に自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。

[商品説明]
商品情報◆商品説明：ぬか炊きは、素材をぬかみそ（ぬか床）で炊き込んだ、江戸時代ー小倉藩主小笠原公から現在まで伝わる北九州小倉の郷土料理です。作り方は、食材を醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、最後にぬか床を調味料として加え、炊き込みます。ぬか床を加えることで素材の臭みが消えるほか、ぬか床に漬け込まれた香辛料の風味、発酵によるほのかな酸味が独特の旨味を引き出します。ぬか床は昔から保存食として重宝され、乳酸菌を多く含んでおります。健康、美容にも。さらに、北九州駅弁当のぬか炊きは日田天領水を使用して仕込みをしております。ご飯にも、お酒にも合う味に逸品です。そのまま召し上がるか、温めてお召し上がりください。【ぬか炊きにまつわるエピソード】初代小倉藩主である「小笠原忠真」は「ぬか漬け」を好み、小倉に入封した際自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。「剣豪　宮本武蔵」が最も長く仕えた大名が「小笠原忠真」です。その間、宮本武蔵もぬか炊きを食したかもしれません。栄養価のある「ぬか漬け」の「ぬかみそ（ぬか床）」を青魚と炊き込んだのが、ぬか炊きの始まりで、江戸時代から城下に伝わる郷土料理です。◆商品名：かしわぬか炊き◆内容量：1袋◆原材料：鶏肉(国産）、米ぬか（国内製造）、食塩、米ぬか発酵調味料、砂糖、醤油、みりん、醸造酒、香辛料/酸性料、安定剤(増粘多糖類）（一部に鶏、小麦、大豆を含む）◆栄養成分表示：かしわ(100gあたり)エネルギー：355kcal、たんぱく質：13.4g、脂質：10.6g、炭水化物：9.8g、食塩相当量1.0g◆保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。開封後は、お早めにお召し上がりください。◆特記事項：※商品内容及び商品価格は、予告なく変更する場合があります。◆季節のご挨拶：お歳暮 御歳暮 御中元 お中元 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント 春夏秋冬◆日常の贈り物：御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物◆祝事：内祝い 内祝 御祝い お祝い 御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任◆法人向け：御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い◆プチギフト：お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント◆お返し：御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼◆ここが喜ばれてます：上品 上質 お取り寄せグルメ お取り寄せ 食べ物 おすすめ インスタ インスタ映え 訳あり 送料無料 食品 人気◆こんな方への贈り物にもぜひ：大切な方 お世話になった方 目上の方 取引先 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚かしわ ぬか炊き 1袋 北九州 小倉 郷土料理 国産 鶏肉 鳥肉 ぬか ぬか漬け ぬか床 糠 ぬか味噌 おかず おつまみ ご飯のおとも 北九州ソウルフード ふるさと 故郷の味 お歳暮 お中元 栄養 お徳用 家庭用 業務用 北九州駅弁当 送料無料 北九州小倉の郷土料理 栄養豊富なぬか床で炊き込む「ぬか炊き」。初代小倉藩主「小笠原忠真」が小倉に入封した際に自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。 ぬか炊きは、素材をぬかみそ（ぬか床）で炊き込んだ、江戸時代ー小倉藩主小笠原公から現在まで伝わる北九州小倉の郷土料理です。作り方は、食材を醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、最後にぬか床を調味料として加え、炊き込みます。ぬか床を加えることで素材の臭みが消えるほか、ぬか床に漬け込まれた香辛料の風味、発酵によるほのかな酸味が独特の旨味を引き出します。ぬか床は昔から保存食として重宝され、乳酸菌を多く含んでおります。健康、美容にも。さらに、北九州駅弁当のぬか炊きは日田天領水を使用して仕込みをしております。ご飯にも、お酒にも合う味に逸品です。そのまま召し上がるか、温めてお召し上がりください。【ぬか炊きにまつわるエピソード】初代小倉藩主である「小笠原忠真」は「ぬか漬け」を好み、小倉に入封した際自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。「剣豪　宮本武蔵」が最も長く仕えた大名が「小笠原忠真」です。その間、宮本武蔵もぬか炊きを食したかもしれません。栄養価のある「ぬか漬け」の「ぬかみそ（ぬか床）」を青魚と炊き込んだのが、ぬか炊きの始まりで、江戸時代から城下に伝わる郷土料理です。 2

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